ラーメン屋レポート

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	No.51	店名：らーめん茂助
	2002年8月21日	場所：港区赤坂6-6-4（赤坂駅５番出口）　【東京２３区山手線内】
	スープ：魚 + 醤油	麺：普通固め
	１年～２年前くらいによく話題になったお店で、行ってみたかったところ。この前ここにも書いた「ラーメン屋秀」のすぐ近くにあります。１９時頃に行ったのですが、客は僕以外に２人。ガラガラっす！ご主人は元ＣＭカメラマンとの事で、内装は明るく、オシャレに出来ています。近くのＯＬがターゲットだったのでしょうか？とりあえず醤油味の「茂助らーめん：７５０円」を注文。ラーメンはトンコツ、トリガラの他にマグロの骨でダシをとっているらしく、魚の香りがしますが、醤油も結構強いので、あまり臭さは感じません。「これがマグロです！」って言われても、よくわかんない！！！板橋の「旧アラカラ」とも違う感じがします。あえて言えば「阿闍梨＠新宿」っぽいかな～？具は茎ワカメやキヌサヤがめずらしい。チャーシューは大判で食べ応えがあります。麺は中太ちぢれ麺で、けっこう固めです。たくさん降り掛かっている「すりごま」は要らないかも。ちょっぴり期待してただけに残念。料金設定も高いしねぇ～。今度からは「ラーメン屋秀」にしておきます。《　書き込み：2002/08/22 12:20:07 きも　》
	評価：★★★

返信 1

１～２年経ってガラガラということは・・・
ハマる味ではないんだろう。
値段設定に問題ありなのかな？

まあ、夏場のラーメン屋は空いている所が多いかもね。

《　名前：もち　2002/08/24 00:12:25 》


	No.52	店名：らーめん天神下　大喜
	2002年8月19日	場所：文京区湯島３-４７-２（湯島駅すぐ！コンビニ隣）　【東京２３区山手線内】
	スープ：魚 + 醤油	麺：細め固め
	春先に某ラーメン番組でランキング１位に輝いたお店に行ってきました。（この番組のすべての順位についてはノーコメント・・・）放送後は大人気店となり、予め整理券を配ってから、その時間にあらためて食べに行かなくてはならない程だったそうですが、最近はちょっと落ち着いたようです。平日昼に２回行きましたが、１２時過ぎで１０人待ち、１４時半で待ち時間なしです。場所柄かサラリーマンが多かった気がします。外にある券売機で食券を購入後に行列に加わります。店に入るときでも平気そうですが、どうやら、食券を買ってから並ぶのが一般的のようです。店内はカウンターとテーブル席が２つあり、１５人くらい。まずはラーメン（６５０円）を注文！見た目はあっさりしてそうでしたが、アブラが結構浮いています。スープは鰹を中心とした和風ダシにトリガラの風味がイイカンジです。ご主人は和食出身らしく、上品な味わい。ただし、一口めに「ガツンッ！」というインパクトには欠ける気がします。麺はかなり細いストレート麺。固めに茹でてありましたが普通。。細かく浮いているきざみネギと一緒に食べるとシャキシャキとしてて、おいしかったです。具もデフォで半身の半熟味玉がついていたり、チャーシューも２枚だったり総合的には充分満足できると思います。ただ、、、、忙しそうなのはわかりますが、奥さん（？）が運んでくるときにラーメンを「ドンッ」と置くのは・・・正直耳障り。食べ終わって席を立とうとした時にも「次何人？」と大きな声で店員に聞くなど今いるお客よりも店の回転を意識している様子。彼女からは「また来てね」っていう客に対する感謝は微塵も感じられませんでした。俺ってこういうのスゲー気にするんだよね～！！あと、「もりそば（太麺）」も食べましたが、こちらはちょっと酸味が強いです。一味もけっこう効いていて、味がとがっていると言うか・・・麺は平打ちのちぢれ麺。「つけそば」のほうが具が別盛りでおいしそうでした。味覚に個人差があるのは百も承知ですが、俺には、なんでここが１位なのかわかりませんでした。マスコミに潰されないように祈ります。。。（★は３．５～４）《　書き込み：2002/08/19 18:11:32 きも　》
	評価：★★★★

返信 1

接客については、僕もかなり気になります。
接客も味の１つだと思っていて、雰囲気は味をダメにする事も店の人は感じ取ってほしいですね。

八王子の某壱○ラーメン屋では、食べてる目の前で店員が他の後輩店員を大きな声で叱っていました。
有名な店ですが、ちっともおいしくなかった。
だからあの店は嫌いなんです。

別に丁寧である必要はなく、お待ちどうさま、ありがとうという気持ちが伝わってくればいいだけなんだけどね。

１位というのは気になりますが、ちょっと・・・という感じもしてますね。

《　名前：もち　2002/08/20 01:02:13 》


	No.53	店名：麺増
	2002年8月17日	場所：吉祥寺　井の頭通りと吉祥寺通りの交差点付近　【東京武蔵野・多摩地区】
	スープ：醤油 + トンコツ	麺：普通普通
	自然素材うんぬんとうたい文句の店でした。味はまあまあというかんじです。近所に一園があるのですがレベルは同じかと・・・ならんでもブブカにいけばよかったかも。《　書き込み：2002/08/17 22:21:05 村さん吉　》
	評価：★★

返信 1

ブブカもイマイチっすよ！
麺が太い分待ち時間も長いし・・・
油そばが売りらしいけど、やっぱり武蔵境の「珍々亭」が一番です！

吉祥寺といえば、「武蔵家」ってうまいんですか？

《　名前：きも　2002/08/17 23:25:00 》

返信 2

武蔵家は、中野・吉祥寺どちらも行ってます。

う～ん。家系では普通です。
そう・・可もなく不可もなく。

《　名前：もち　2002/08/18 22:28:04 》


	No.54	店名：麺工房茜屋
	2002年8月15日	場所：高田馬場4-18-10（純連のななめ先？）　【東京２３区山手線内】
	スープ：トンコツ + 醤油	麺：普通普通
	本日２軒目。純連に行こうと思ったのですが、麺切れ終了の為こちらへ。こぎれいなお店で、カウンターとテーブル席があります。入口付近のテーブル席はカップルにピッタリで座りやすい。他の席との隔離感が、対人恐怖症の僕にはよろしいです。味玉ラーメン（醤油）を食べたのですが、スープは細かい背脂の浮いた軽目のトンコツ醤油。ただし見た目も味も味噌っぽいです。麺は中太のちぢれ麺。大盛りが無料なのですが、ちょっと多いかも。っていうか食べているうちに飽きてきました。。。味玉は薄めに味のついた半熟。これはレジの前に置いてある味玉無料券が使えます。会計のときに目の前にある券をひょいと出せば１００円引きに。この券はそのまま店員に「次回も使えます」と返されました。意味あるのか？？？うまくもなく、まずくもなくといった感じ。お店のＨＰがありましたので、紹介しておきます。 http：//www.z-set.com/ 《　書き込み：2002/08/16 11:15:27 きも　》
	評価：★★


	No.55	店名：麺匠十六堂
	2002年8月15日	場所：千代田区内神田3-12-10（JR西口すぐ）　【東京２３区山手線内】
	スープ：トリガラ + 醤油	麺：普通普通
	今の時期はどこも休みが多いですね。営業途中に上司とふらっと入ってきました。前にも紹介した「神田ラーメンＹ’ｓ」と同じ通りにあります。こっちの方が駅寄り。お店は縦長の作りでカウンターのみ。１５～２０席くらいでしょうか？シックな木作りで、店内にはジャズ。最近多いですね～。。。入口にはドアがないので、時期は入口近くには絶対座りたくないです。スープは醤油が強い「チョイこってり系」。焦がしネギが入り風味を出しています。麺はちぢれていますが特筆すべき物は特になし。いろいろと最近の売れ筋を取り入れていますが、味は普通です。最近の店は外観では判断が難しくなってきましたね～・・・ちなみに上司が食べた「五穀めし」（１５０円）は「普通のご飯」だそうです。。《　書き込み：2002/08/16 10:51:56 きも　》
	評価：★★

返信 1

学校帰りに食べられそうな店の書込みだったのに・・。
う～ん。行けませんねぇー。

結局、Y'sに寄ってしまうのか！？

《　名前：もち　2002/08/18 22:26:20 》

返信 2

でも醤油が食いたいときや、家系こってりの気分でないときに行ってみては？
深夜も営業してるよ！！！！！！！！

《　名前：きも　2002/08/19 15:12:01 》


	No.56	店名：柳麺　ちゃぶ屋
	2002年7月13日	場所：文京区音羽１－１７－１６（護国寺駅からの講談社の先へ）　【東京２３区山手線内】
	スープ：トンコツ + 醤油	麺：普通柔らかめ
	お久しぶりです。中国からますます増量して帰ってきました「きも」です。さて今日のお店はフレンチ（だっけ？）出身の森住氏が店主の「ちゃぶ屋」。この方は今年のＴＶチャンピオンのラーメン職人王決定戦で優勝しています。もともとは三河島にあったお店が移転。系列の「はな火屋」や「ぶしょう屋」には行った事があるので、大体の味はわかってたのですが、移転後は特にマスコミに取り上げられていたので、ずっと行ってみたかったお店でした。まず入り口で食券を購入。運良くすぐ座れたのですが、そこからラーメンは出てくるまでには少々時間がかかりました。麺は自家製の細めの平打ち麺。最近自家製麺＝太麺といった傾向があるので意外な感じ。でも個人的には平打ちは苦手なんですよね・・・スープは豚骨と魚が混じったような感じで、表面にはたくさんの焦がしネギ。これが香ばしくって、いい香り。大好きです！さすがに系列２店よりも数段格上です。仕事の丁寧さを感じさせます。評価が低めなのは個人的な好みとでも思ってください。でもマスコミが言うほどの評価は正直ないですなあ。。。あと、つけ麺は酢が強すぎる気がします。僕はダメ。焦がしネギも入ってないし・・・ちなみに夜は１１時までと長い営業時間。講談社社員もうれしいでしょう。《　書き込み：2002/08/14 02:03:33 きも　》
	評価：★★★

返信 1

＞スープは豚骨と魚が混じったような感じで
＞表面にはたくさんの焦がしネギ。
＞これが香ばしくって、いい香り。大好きです！
これ見て、おかげさまで深夜なのにはらったよ～。
だけど、そのまま寝るけど。ｗ
最近は超昔にレポした「柳沢食堂」にいきました。
とりあえず、寝ようｗ

《　名前：けんちん　2002/08/14 02:36:34 》

返信 2

そうそう、書くの忘れてました。
「田中商店」結構人がはいってますよ～ｗ
　あのラーメンはオイラは食えたけど・・・どうにも。
博多の人はすきなのでしょうか？　ｗ（怒らないください。

《　名前：けんちん　2002/08/14 02:42:37 》

返信 3

正確には焦がしエシャロットらしいです・・・
ま、どっちでもいいんですが。

田中商店行ってみたいですなあ、誰か連れていってください（笑）

あと行きたいのは、めん家・キリン食堂・必勝軒・（最近の）えるびす・イレブンフーズ・魁龍など。
うちから遠いから、行ってないだけなんですけどね・・・

《　名前：きも　2002/08/14 17:21:20 》

返信 4

あっ、あと細麺ではないかな？麺の幅だけ見るとむしろ太麺かも。
あんまり見ない麺ですね。

昔テレビか何かで佐野実が「今一番勉強しているのは森住君だ」と行ってた気がします。
でも俺、味オンチだからなぁ・・・

《　名前：きも　2002/08/14 17:26:52 》


	No.57	店名：ぎょうてんや
	2002年？月？日	場所：厚木市林R412沿い　【神奈川】
	スープ：トンコツ + 醤油	麺：太め普通
	清まんさんのお薦めの、東名家林店の並びに有ります。東名家と同じ家系ラーメンですが、こちらは、太麺、細麺、醤油味、味噌味など、選択肢沢山有ります。煮卵は、半熟です。もちろん、味濃い目、薄め、油多め、少なめ、麺硬め、柔らかめにも対応！又、どんぶり物や冷やしラーメンもメニューに。基本的には、東名家に行く事の方が多いですが、たまに飽きるとぎょうてんやへ行ったりします！《　書き込み：2002/08/05 18:18:58 ハイミー@90MARKⅡTourerＶ　》
	評価：★★★

返信 1

おぉ～ぎょうてんｗ
ここがでるとは～笑

一回しかいったことないんですけど、カウンターしかないし、混んでるんだよね～。
確か学生はライスただだったはずだ～それはいい＾＾
場所が、片方からしかはいれないので、あんまりいきませんｗ

《　名前：清まん　2002/08/05 23:40:47 》

返信 2

＞清まんさん
学生は、ライスサービスでしたね。
確かに、カウンターしかありません。

私の家から行くと、東名家の所でUターンが必要なので、
そのまま東名家に入るか、戻って、ぎょうてんやに行くかです。

混み具合は・・・。
余り混んでる印象が無いのですが・・・。
私が、ラーメン食べたいと思うのが、
いつも深夜だからでしょうか？（笑）

《　名前：ハイミー@90MARKⅡTourerＶ　2002/08/06 12:34:57 》

返信 3

nihon ni kaettekara gohenji kakimasune-

《　名前：kimo&mochi　2002/08/08 22:21:35 》

返信 4

家系で細麺、味噌があるとは珍しい！家系に合うんですかね？？

家系が近くには少ないので寂しいです。
吉村家のオヤジは元気かな～？裏本はもう売ってないのか？

仕方なく、またもや水道橋の「吉本家」に行ってきました・・・

《　名前：きも　2002/08/15 09:49:08 》


	No.58	店名：一歩
	2002年7月31日	場所：杉並区成田西　【東京２３区山手線外】
	スープ：トンコツ + なし	麺：太め固め
	お初に書き込みさせていただきます．住田と申します．きもさんのご紹介でやってきました．最近新規開拓とかできないんですが，とんこつの話が出ていたので，私の博多とんこつ（？）一番のお勧めを．一歩場所は南阿佐ヶ谷駅徒歩20分程度？陸の孤島という感じです．中野駅から出ている吉祥寺行きor五日市街道営業所行きバスで五日市街道営業所前下車すぐ．あるいは環八から五日市街道に入り都心方面に1キロくらい進んで左側，という感じです． 550円のラーメンに味付け玉子を頼んで，50円の替え玉を3～4回．あるいはチャーハンにスープ．スープの中にも替え玉を投入することが出来るので，チャーハンとミニラーメンといった風情．これで700円．とまあ，私はだいたいこういう注文をします．さて，ラーメン．博多とんこつと銘打ってはいますが，ややあっさり目．そういう意味ではちょっと異端ではあるかも．ただしスープのコク，旨みは抜群のものがあります．かなり固めの細麺との相性がバッチリです．さらにキクラゲ，チャーシューを共に口に運べば，うまさと食感のダブルパンチです．味付け玉子は半熟．柔らか過ぎず硬すぎず最高の茹で具合．スープにしっかり浸して食べればもはや何も言うことはありません．　ついでに餃子(300円）とビールで一杯．客がそこまで多くないのでゆっくりできます．あー，書いていたらまた行きたくなってしまいました．交通の便は最悪ですが機会があれば是非是非．《　書き込み：2002/07/31 21:25:56 住田　》
	評価：★★★★★

返信 1

どもども、きもです。最近この掲示板が「きも」と「もち」ばっか
だったので、いろんな意味で気持ち悪かったので、うれしいっす！

一歩は神楽坂に引越しする前に、一回だけ行った事あります。
ほんとに陸の孤島ですからね・・・

その頃は醤油と味噌もありましたが、今は豚骨だけなんでしたっけか？
一番感動したのは味付け玉子！
それまで食べた中で文句なくNo.1でした。玉子のお代わりしたし・・・

あー、また行きたいなあ。玉子くいてえなぁ！

《　名前：きも　2002/08/01 00:20:21 》

返信 2

書込みありがとうございます。

ここへの書込みを忘れていましたが、一歩は２～３度行ったことがあります。

最初行ったときは、北海道のみそ～九州とんこつまであるラーメン屋で、なんて優柔不断な！！と思いましたが、
食べてびっくり！うまいじゃないですか！
最近は、味噌ラーメンなどはお休みしているようで、とんこつ１本になってますね。

この店では、なんと言っても「味付け玉子」がうまいです。
僕の中でこの店は「味付け玉子Ｎｏ１の店」なんです。
味のつき方と、半熟加減が絶妙ですよね。

味付け玉子ランクキングとしては、
一歩　＞　にゃがにゃが亭　＞　青葉
かな？？

《　名前：もち　2002/08/01 00:33:44 》

返信 3

確かに味付け卵は絶妙ですね。
家で自分で作れるかとチャレンジしてみたんですが
なかなかあの半熟と味の染み込み具合は真似できませんでした。

また食いに行きたいなぁ

《　名前：村さん吉　2002/08/01 16:26:26 》

返信 4

久々に食ってきて思ったこと。

やっぱりあのタマゴは真似できん・・・

《　名前：村さん吉　2003/03/12 22:57:30 》


	No.59	店名：ラーメン屋秀
	2002年7月29日	場所：赤坂２－１７－５８福住ビル１Ｆ　【東京２３区山手線内】
	スープ：トンコツ + トンコツ	麺：細め普通
	営業途中にオシャレな外観が気になったので入ってみました。久々の飛び込み（笑）７月７日にオープンしたばかりのトンコツラーメン屋で、創業３８年という福岡の「秀ちゃんラーメン」というところが東京に進出したらしい。まるでカフェのような内装で、白を基調として明るく、とってもオシャレ。女の子同士でも全く違和感なく入れるでしょう。店員も若く、ラーメンがダメなら、そのままカフェとして使えそう（笑）松田千奈・宇治田みのる夫妻、勝又州和から、お祝い花がありました。メニューの一番上にあった「背脂ラーメン（濃厚）」（７５０円）を注文。といっても出てきたラーメンはいわゆる「チャッチャ系」ではなくトロミとザラミのある、濃厚な博多トンコツスープ。「呼びもどし」という製法だそうで、これは確か新宿の「桜吹雪に～」でも書いてあった、濃厚トンコツスープの製法だ。最近こういうラーメンって食ってなかったけど、おいしいかも・・・具は多めのネギと角煮風のチャーシューのみで、正直ちょっと寂しい。替え玉も１５０円と高めで、一回替え玉注文したら９００円になっちゃうよ！「ランチは１，０００円以内」と竹内結子は言ってるけど、「ラーメンは替え玉、トッピングしても８００円まで！」byきも ※デザートも充実していました。マンゴープリン・キャラメルバナナアイス・ココナッツミルクアイスなど３００円～２５０円《　書き込み：2002/07/29 17:39:45 きも　》
	評価：★★★★

返信 1

かなり気になるラーメン屋だ。

元々、白トンコツが大好きで、ラーメンにハマった。
今でも好きなのだが、歳には勝てず、魚さかな魚～♪が落ち着く今日この頃。
でも、またハマる白トンコツに出会いたい。復活だ。

松田千奈という名が古さを感じさせ期待薄にしていくのだが、
トロミとザラミにピン！とくる。
間違いない一番好きなトンコツだ。
骨まで粉々なトンコツスープは、白トンコツの中でも深みがあるはず。

今日現在、一番好きな白トンコツラーメンは、高円寺の”ばりこて”だが、
あそこを超えるだろうか・・・。

＃しかし赤坂って行かないなあ・・。

《　名前：もち　2002/07/29 18:49:58 》

返信 2

気になる？＞もち
なら行くべし！場所がわかりづらいかもしれないけど・・・
真っ白とんこつじゃなくて、ちょっと「茶色」が入ってるけどね。
確かにかなり濃厚でした。

すぐ近くに「茂助」があったので、今度行きます。

《　名前：きも　2002/07/29 21:58:05 》


	No.60	店名：古武士
	2002年7月27日	場所：新宿６－４－１　小山ビル１Ｆ　【東京２３区山手線内】
	スープ：魚 + 醤油	麺：太め普通
	ここも最近（１年以内）に出来たお店。あまり行かない場所なので、今回はじめて行ってきました。雑誌の情報によると、魚系の「大勝軒＠東池袋」っぽい、とあったので正直「ああー、最近よくあるノリだな～」っと思っていたのです。 ※やすべえ＠高田馬場にも同じ事を感じました。ラーメンにはチャーシュー、海苔、ほうれん草、１／２固ゆで玉子、メンマ、ネギナルトと基本の具はすべて入っています。※つけ麺も同じ一口スープをすすって、「ああ、大勝軒だ～」と思いました。コクが少し足りないのかな？少々物足りなさを感じましたが、気にするほどでもありません。素直においしいです。麺は中太のちぢれ麺でモチモチ感がうれしい。もうひとつのウリの「つけ麺」は酢が多めでちょっと酸味が強い。夏向きか？（笑）なかなかきれいなお店なので、女の子も入り易いでしょう。営業も長めなので（１１時半～２１時）、また行くと思います。 ---------------------------------------------------- 歌舞伎町１丁目にも支店あり、（こっちのほうが駅近で便利）区役所通りから新宿区役所の手前の細い道を左に入ったところ。《　書き込み：2002/07/28 10:28:50 きも　》
	評価：★★★★

返信 1

大勝軒＠東池袋すら行った事がない（涙）。

まずはそっちから行かないと・・・
という訳で一緒に並んでくれる方、募集中（笑）！

《　名前：もち　2002/07/28 21:55:03 》

返信 2

今思うと、あまり特徴ないから★３．５かなあ・・・

誰か評価して！！

《　名前：きも　2002/08/01 20:10:31 》

返信 3

行っちゃいました。
もはや、ここは新宿じゃないな・・・。駅から遠すぎ。
（きも！営業さぼってこんな所まで・・・）

普通においしいのですが、ビビっとは来ません。
醤油の濃い目（しょっぱめ）の魚スープですね。
ややトンコツ（？）も入ってるらしく、ややこってり感があります。
ただ、魚もこってり感もインパクトが出るほどではないのが、残念です。
どちらかを強めにした方がいいのでは？？というのが感想。

麺もスープをよく吸い、ちょうどいい硬さです。
（武蔵の麺っぽいかな？）

《　名前：もち　2002/08/29 23:41:46 》

返信 4

だから、歌舞伎町の方が近いってば！

土曜日に行ったんだよ！！！！！！！

《　名前：きも　2002/08/29 23:55:39 》

返信 5

さっそく今日行きました。歌舞伎町店。
区役所の手前ですから、こちらのほうが新宿駅から近いですよ。

前回はつけ麺で、今日はラーメン。
以前本店で食った時より濃厚さがないと感じました。
麺も思ったほど「もちもち感」がないなあ。表面に脂が多く、熱かったよ。

でも、このレベルで待ち時間ないなら、いいかな？

新宿区歌舞伎町１－５－３小菊ビル１Ｆ
０３－３２０８－１５０１

※９月１日から日曜も営業するそうです！

《　名前：きも　2002/08/30 15:56:59 》

返信 6

アルタの横に続き、高田馬場にも支店が出来たようです。
馬場支店は店員の態度に加え、オペレーションの
不備で店に入ってから４０分も待たせるなど
公式ＨＰの掲示板が荒れまくってます。
馬場店を総本店にするらしいけど、これじゃあね。

ちなみに日曜日に新宿の一号店に行ったけど
空いてておいしかったよ。

《　名前：きも　2003/08/05 18:31:48 》

返信 7

そんな支店をバンバン出す程ではないような・・
そういう店が危ないんだよなぁ。。

《　名前：もち　2003/08/05 22:38:44 》

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