ナムルの館〜麗しのサイドメニュー〜

ナムルとはあえものの総称。火を通して使う熟菜が日本では一般的。ほうれん草、大根、にんじん、きゅうり、大豆もやし、ぜんまい、わらび、たらの芽、せりなどの山菜などがナムルとして登場する。ごま油とごまをたっぷり使うのが特徴。

豆もやしナムル→

ゆでた大豆もやしをごま油と白ごまであえたもの

ぜんまいナムル→

ごま油でよく炒めたぜんまいをしょうゆを加えてスープと みりんをごまであえるたもの

にんじんナムル→

ゆでにんじんをいりごまごま油であえたもの

大根ナムル→

大根をごま油とつぶしたにんにくで炒めて蒸し煮の後ごまであえたもの

ほうれん草ナムル→

塩ゆでしたほうれん草をごま油入りごまであえたもの

きゅうりナムル→

塩ゆでしたきゅうりをごま油入りごまであえたもの