・キスは釣れる時に釣るととてもたくさん釣れます。私は釣ったキスはその日の内に料理をする主義で,冷凍庫には入れないようにしてます。このページではキスに限らず小魚を大量に早く調理でき、大量に食べることが出来る料理法を少しずつUPしたいと思います。スピード料理と言うことで、インスタントの調味料を多用してます。釣りで疲れたお父さんが、楽に早く作ることが出来る為です。


キスの捌き方

基本的な捌き方(超入門)

  1. 頭を落とす
  2. 松葉
  3. 背開き


他の魚の捌き方

  1. ガッチョの捌き方
  2. ヌメリの採り方(ベラ、ハゼ等)



キス料理

てんぷら

  1. 市販てんぷら粉について
  2. 天つゆ

干物

  1. 酒干し

 

練り物

  1. さつま揚げきくらげ入り
  2. ちくわ

中華料理

  1. チリソース炒め

洋食

  1. マリネ
  2. マリネ(キャンプ料理)
  3. カルパッチョ
  4. フライ
  5. 香草パン粉焼き

南蛮漬

  1. 油で揚げたもの
  2. 素焼きにしたもの

ごはん料理

  1. キス飯(キャンプ料理)
  2. キス寿司

燻製

  1. 燻製

その他

  1. スープストック
  2. ラーメン(試作品)