酒干し

とっても上品なお味です。
二枚に下ろして作れば手間も掛かりません








bos6.gif材料

bos6.gif作り方

  1. キスは鱗を取り、頭、ハラワタを取り2枚または3枚におろす。
  2. 腹の部分を軽く擦って洗う
  3. 両面に軽く塩をして30分ほど冷蔵庫に入れておく
  4. 少量の酒で塩を洗い容器を傾けて10分ほど酒を切る
  5. 一晩〜一日室内で干せば完成。
  6. 完成したものはラップに包んで冷蔵庫で保存しましょう。
キス 適当
少々
少量


bos6.gifポイント
  1. 他の小魚でも、美味しく出来ます。
  2. 酒大匙5、塩小さじ1の液に30分ほど漬けてから干してもOKです