新！
ラーメン屋レポート
| エリア：東京２３区山手線内 | 場所：文京区音羽１−１７−１６（護国寺駅からの講談社の先へ） | |
| スープ：トンコツ + 醤油 | 麺：普通 柔らかめ | |
| お久しぶりです。中国からますます増量して帰ってきました「きも」です。 さて今日のお店はフレンチ（だっけ？）出身の森住氏が店主の「ちゃぶ屋」。 この方は今年のＴＶチャンピオンのラーメン職人王決定戦で優勝しています。 もともとは三河島にあったお店が移転。系列の「はな火屋」や「ぶしょう屋」には行った事があるので、大体の味はわかってたのですが、移転後は特にマスコミに取り上げられていたので、ずっと行ってみたかったお店でした。 まず入り口で食券を購入。運良くすぐ座れたのですが、そこからラーメンは出てくるまでには少々時間がかかりました。 麺は自家製の細めの平打ち麺。最近自家製麺＝太麺といった傾向があるので意外な感じ。でも個人的には平打ちは苦手なんですよね・・・ スープは豚骨と魚が混じったような感じで、表面にはたくさんの焦がしネギ。 これが香ばしくって、いい香り。大好きです！ さすがに系列２店よりも数段格上です。仕事の丁寧さを感じさせます。 評価が低めなのは個人的な好みとでも思ってください。でもマスコミが言うほど の評価は正直ないですなあ。。。 あと、つけ麺は酢が強すぎる気がします。僕はダメ。焦がしネギも入ってないし・・・ ちなみに夜は１１時までと長い営業時間。講談社社員もうれしいでしょう。 《 書き込み：2002/08/14 02:03:33 きも 》 | ||
| 評価：★★★ | ||
| 返信 1 |
| ＞スープは豚骨と魚が混じったような感じで ＞表面にはたくさんの焦がしネギ。 ＞これが香ばしくって、いい香り。大好きです！ これ見て、おかげさまで深夜なのにはらったよ〜。 だけど、そのまま寝るけど。ｗ 最近は超昔にレポした「柳沢食堂」にいきました。 とりあえず、寝ようｗ 《 名前：けんちん 2002/08/14 02:36:34 》 |
| 返信 2 |
| そうそう、書くの忘れてました。 「田中商店」結構人がはいってますよ〜ｗ あのラーメンはオイラは食えたけど・・・どうにも。 博多の人はすきなのでしょうか？ ｗ（怒らないください。 《 名前：けんちん 2002/08/14 02:42:37 》 |
| 返信 3 |
| 正確には焦がしエシャロットらしいです・・・ ま、どっちでもいいんですが。 田中商店行ってみたいですなあ、誰か連れていってください（笑） あと行きたいのは、めん家・キリン食堂・必勝軒・（最近の）えるびす・イレブンフーズ・魁龍など。 うちから遠いから、行ってないだけなんですけどね・・・ 《 名前：きも 2002/08/14 17:21:20 》 |
| 返信 4 |
| あっ、あと細麺ではないかな？麺の幅だけ見るとむしろ太麺かも。 あんまり見ない麺ですね。 昔テレビか何かで佐野実が「今一番勉強しているのは森住君だ」と行ってた気がします。 でも俺、味オンチだからなぁ・・・ 《 名前：きも 2002/08/14 17:26:52 》 |